Missione e Aree di responsabilità
Il settore svolge funzioni relative alla prevenzione e controllo delle malattie infettive ad eziopatogenesi alimentare in ambito ospedaliero, avvalendosi del sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici HACCP, nonché attività di gestione e controllo del dietetico ospedaliero, e funzioni di tutela dell'igiene ambientale.
Le funzioni si esplicano attraverso:

• verifica dei processi che assicurino la tutela delle caratteristiche igienico-sanitarie e qualitative relative all' approvvigionamento alimentare, la conservazione, la preparazione, la cottura e distribuzione degli alimenti;
• verifica dei processi che assicurino la corretta applicazione del D.L.vo 155/97 e successive;
• attività di prevenzione e controllo delle malattie infettive ad eziopatogenesi alimentare in collaborazione con il dipartimento di sanità pubblica (indagini epidemiologiche,
• applicazione provvedimenti, ecc.);
• organizzazione, gestione e verifica dei processi relativi al dietetico ospedaliero e dei vitti personalizzati per i pazienti ricoverati
• organizzazione e gestione di eventi formativi ed aggiornamenti degli operatori su tematiche igienico-nutrizionali ed educazione alimentare;
• partecipazione a progetti regionali e collaborazione con organismi istituzionali;
• coordinamento e controllo dei processi di raccolta e smaltimento dei rifiuti prodotti all'interno dei presidi ospedalieri, nonché dei rifiuti destinati al riutilizzo, e della corretta
• applicazione della normativa vigente;
• coordinamento e controllo dei servizi di pulizia delle aree esterne;
• coordinamento attività di disinfestazione e derattizzazione.

Il Responsabile del Settore, con autonoma responsabilità professionale, opera in line con il Direttore Medico di Ospedale di riferimento.